Según la agencia de investigación del gobierno australiano CSIRO, que ha presentado sus logros en la Conferencia de la Industria Biotecnológica BIO2007, recientemente celebrada en Boston, los nuevos cereales y oleaginosas biotecnológicos podrían suponer un hito en cuanto a mejora de la salud humana.
El trigo conseguido denominado high amylose wheat (HAW) mejora la flora intestinal y los niveles de glucosa en la sangre, protegiendo además frente al cáncer colorectal. El producto, ha sido obtenido por el CSIRO en colaboración con la empresa semillista europea Limagrain, se ha coseguido mediante silenciado de genes de trigos con almidón resistente, con alto contenido en amilasa y bajo en amilopectina, que retarda la digestión y hacen que se produzca en mayor medida en el intestino grueso. Todo un avance que esperamos sirva para incrementar el nivel sanitario y reducir el hambre en el mundo.
Domingo Martínez Madrid
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