El día 29 de abril organizamos desde las Asociaciones Foro Aragón Liberal y Aragón Espacio Abierto una jornada sobre "Economía y Cambio climático", pretendimos que hubiese pluralidad de opiniones, y a mí me tocó hacer de moderador, con lo que procuré no inclinarme ante alguno de los platillos de la balanza, si bien, todos pudimos sacar conclusiones.
El debate posterior fue magnífico, pero aquí presento los videos de la Jornada que bajamos a YouTube con posterioridad en el canal de Aragón Liberal.
El primer ponente fue Amadeo Uriel, licenciado en Ciencias Físicas por la Universidad de Santander, Delegado Territorial en Aragón de la Agencia Estatal de Meteorología que habló de "La Ciencia y el Cambio Climático"
La intruducción la hicieron alumnos de periodismo de la Universidad de San Jorge.
Amadeo Uriel nos habló desde el ámbito científico, de los datos de temperatura terrestre, de los modelos de simulación y, también, de la posible repercusión del cambio climático en la península ibérica, así como en Zaragoza.
Posteriormente pasó a hablar Victor Viñuales, director de la Fundación Ecología y Desarrollo, que ytrató de "Cambio Climático, una oportunidad".
Su ponencia dió por supuesto que el Cambio Climático existe, que hay que tomar medidas y que esas medidas incluyen el uso de energías renovables y un control del modelo de crecimiento.
Pasamos después a otra visión, la que sin negar la realidad de los cambios del clima, no ve una catástrofe inminente, para ello contamos con Luis I. Gómez, miembro del Instituto Juan de Mariana, Bioquímico por la Universidad de Santiago de Compostela, fundador del Laboratorio INDAGO GmbH y editor del blog "Desde el Exilio" -blog divulgativo sobre ciencia, liberalismo y economía-, que habló sobre "Economía, Libertad y Cambio Climático"
Considera el ponente que el Cambio existe desde siempre pero que no vamos a un período de calor que no haya habido ya en el planeta, incluso con vida humana, y que la composición de la atmósfera no será tóxica. Además señala que si el nivel del mar subiese, parece que podría ser 1,5 a 3 m en los próximos cien años, las medidas deberían ser urbanísticas en las costas.
El último ponente fue Joaquín Gerrero Presidente del Consejo Aragonés de Protección de la Naturaleza., que habló sobre "Cambio Climático y Sociedad".
Su exposición trató sobre los efectos sociales derivados de la política sobre el cambio climático y sobre lo que el ser humano está dispuesto a asumir.
La próxima actividad incluiré también la grabación del debate ya que suele ser más vivo y entretenido, como pasó aquí cuando cada ponente tuvo que defender su posición ante los demás ponentes y ante la sala.
5/13/2010
Jornada sobre Economía y Cambio Climático
Precios de los productos lácteos ¿Cómo se han sostenido durante un año?
A mediados del mes de mayo de 2009 se podía leer: "La Comisaria europea de Agricultura, Mariann Fischer, reconoce en su blog que los precios para el productor lácteo han bajado drásticamente".
Esperaba que las medidas de intervención para la mantequilla y la leche en polvo, las restituciones a la exportación y el almacenamiento permitieran recuperar los precios. Los ganaderos reciben 30 céntimos/litro de leche, lo que no cubre los costes.
Comentaba también que en su última visita a Salzburgo, Austria, visitó una explotación láctea en Bergheim (en las afueras de Salzburgo) donde un ganadero le expuso que cobraba 30 céntimos de euro por litro de leche orgánica (ecológica), lo que "ni siquiera cubre los costes de producción".
Para Fischer este es un "muy buen ejemplo" de la presión a la que los productores de leche europeos se enfrentan en este momento. "No es sostenible en el largo plazo", por eso, defiende que se hayan vuelto a activar las ayudas al almacenamiento privado, la intervención para la mantequilla y la leche en polvo y las restituciones a la exportación. Medidas, que habían de permitir "rebajar la presión sobre los precios de aquí y en adelante". Ha pasado un año desde que se pronunciaron estas palabras. Si ya entonces la Comisaria reconocía que no es sostenible, cabe preguntarse, ¿Cómo se han sostenido durante un año las explotaciones lecheras que aún se mantienen? Hay que agradecerles el esfuerzo pues cualquier otro sector habría abandonado.
Domingo Martínez Madrid
Dar prioridad a la agricultura para eliminar el hambre, propuesta de la Santa Sede en la FAO para América Latina
5/12/2010
El cultivo del Sorgo
En la Jornada "Conreus herbacis. Situació actual i perspectivas en l'horitzó 2020. Cereals a Catalunya: claus de futur vers l'horitzó 2020" que organizada por el Col·legi d'Enginyers Tècnics Agrícoles i Pèrits Agrícoles de Catalunya tuvo lugar en la Cambra de Comerç de Girona, el moderador de la tabla redonda hizo un comentario sobre el sorgo, dando a entender que se trataba de un cereal con muchas posibilidades y poco aprovechado en Girona. En este caso hemos cogido el guante y aunque no lo cultivaremos directamente pienso que es importante que desde estas páginas dediquemos dos artículos para darlo a conocer.
Los primeros informes muestran que el sorgo existió en India en el siglo I d. C. Las esculturas que lo describen se hallaron en ruinas asirias de 700 años a. C. Sin embargo, el sorgo quizás sea originario de África Central (Etiopía o Sudán), pues es allí donde se encuentra la mayor diversidad. Esta disminuye hacia el norte de África y Asia. Existen, sin embargo, ciertas evidencias de que surgió en forma independiente tanto en África como en la India.
El sorgo, como cultivo doméstico, llegó a Europa aproximadamente hacia el año 60 d. C. pero nunca se extendió mucho en este continente. No se sabe cuándo se introdujo la planta por primera vez en América. Las primeras semillas probablemente se llevaron al hemisferio Occidental en barcos de esclavos procedentes de África.
Los primeros sorgos dejaban mucho que desear como cultivo granífero. Eran muy altos y, por lo tanto, susceptibles al vuelco y difíciles de cosechar. Además, maduraban muy tardíamente. El desarrollo posterior de tipos precoces, así como de variedades resistentes a enfermedades e insectos, junto con el mejoramiento de otras prácticas de producción, estableció firmemente el sorgo granífero como un importante cultivo.
El proceso más trascendental, sin embargo, aún no había llegado. Los híbridos se hicieron realidad hacia 1950 y actualmente los rendimientos alcanzan más de 13.440 kg/ha en los sorgos graníferos híbridos.
En la actualidad, el sorgo (Sorghum bicolor) representa el principal grano en algunas partes de África, Asia, India/Pakistán y China donde constituye gran parte de la dieta humana. Se emplea también en alimentación animal, en la producción de forrajes, y para la elaboración de bebidas alcohólicas.
Su resistencia a la sequía y al calor lo hace un cultivo importante en regiones áridas, y es uno de los cultivos alimentarios más importantes del mundo.
El sorgo además de por su empleo en alimentación humana y animal tiene interés por su uso como cultivo bioenergético. Existiendo variedades de sorgo dulce con tallos ricos en azúcares, de los que se utiliza toda la planta para la fabricación de biocarburantes.
El sorgo pertenece a la familia de las Poaceaes de la que se cultiva dos especies: "Sorghum vulgare L." y "Andropogum sorgum sudanensis".
El porte de la planta de sorgo tiene una altura de 1 a 2 m, fuerte sistema radicular que puede llegar, en terrenos permeables, a 2 m de profundidad, dispone de tres clases de raíces, laterales, adventicias y aéreas. El tallo o caña, es compacto, a veces esponjoso, con nudos engrosados. Puede originar hijuelos de maduración más tardía que el tallo principal. La presencia de hijuelos es varietal y está influenciada por la fertilidad, las condiciones hídricas y la densidad. Las hojas, se desarrollan entre 7 y 24 hojas dependiendo de la variedad, son alternas, opuestas, de forma linear lanceolada, la nervadura media es blanquecina o amarilla en los sorgos de médula seca y verde en los de médula jugosa. Tiene lígula en la mayoría de los casos. El borde de las hojas presenta dientes curvos, filosos y numerosas células motoras ubicadas cerca de la nervadura central del haz facilitando el arrollamiento de la lámina durante periodos de sequía.
Las características deseables en la planta de sorgo son las siguientes: buena producción de grano; tallo fuerte y uniformidad de altura; sin presencia de hijuelos; granos grandes y pesados, fáciles de trillar y de calidad alimenticia, ya sea para la alimentación humana o la del ganado; panoja erecta con pedúnculo fuerte y largo de aproximadamente 18 - 20 cm sobre la última hoja, que sea densa y abierta, en la maduración.
Además de todas las características anteriores, en el sorgo es muy interesante su resistencia a los pájaros, ya que provocan muchos daños, no sólo por lo que comen, sino por lo que desgranan.
En cuanto a variedades se distinguen por el ciclo; tardíos, medios y precoces o cortos. Las variedades precoces, presentan un ciclo de una duración total de unos 100 días, con unos 68-75 días hasta floración, las intermedias, presenta un ciclo de hasta 120 días, con 68-80 días hasta floración y las de ciclo largo presentan una duración total de más de 120 días con 72-82 días hasta floración.
Para cultivar el sorgo se ha de tener en cuenta antes de la siembra que el sorgo exige una preparación del terreno con una labor profunda y un par de pases de cultivador, que mantengan el terreno limpio de malas hierbas.
Como regla general, la siembra del sorgo debe comenzar de quince a treinta días después de lo que es usual en el maíz en cada región, cosa que permite hacer un cultivo posterior al ray grás.
Es fundamental que el suelo tenga una adecuada humedad en el momento de la siembra para lograr una emergencia rápida y homogénea y con ello una buena implantación del cultivo.
Jesús Domingo
Vuelve el Expotráiler
La cita ha sido en Zaragoza, donde participa en la Feria Europea, que se celebra durante el fin de semana. ¿La finalidad? La finalidad principal de este gran remolque es dar a conocer el marchamo de calidad y la imagen de los Alimentos de Aragón, informar acerca de la calidad diferenciada, colaborar en el lanzamiento de nuevas figuras de calidad, ubicar las denominaciones de origen y las marcas de calidad y recuperar y preservar el valor cultural de estos marchamos.
"El Expotráiler está equipado con tres ordenadores táctiles", decía la nota de prensa, en los que el visitante puede navegar por las webs de las diferentes figuras de calidad diferenciada, jugar con diferentes aplicaciones (juegos) que versan sobre los alimentos de Aragón y conocer mediante infografías sencillas los métodos de producción de los alimentos de Aragón.
Además, en tres pantallas de plasma, el visitante podrá participar en un concurso de preguntas con respuestas alternativas de los alimentos de Aragón.
También cuenta con un proyector de imágenes, con diferentes videos corporativos (Ternasco de Aragón, Centrorigen) y dispensadores con los nuevos folletos de alimentos de Aragón.
La promoción de los Alimentos de Aragón, el fomento de la calidad y el apoyo a la comercialización son pilares básicos de la actuación del Gobierno de Aragón en materia agroalimentaria y así se refleja en cada una de las acciones que lleva a cabo en esta materia.
Así, en 2009, el Expotráiler recibió la visita de unas 70.000 personas, este año, que de hecho ahora comienza, esperan al menos igualar o posiblemente mejorar.
JDM
Las jardineras
Las plantaciones en jardineras acostumbran a ser estacionales, de temporada, con lo cual se pueden cambiar de estilo y color de una estación a la otra. Se pueden hacer multitud de combinaciones: hierbas aromáticas, hiedra con pensamientos o con bulbos, geranios y petunias en verano... El riego debe ser regular y se debe poner abono cada 15 días durante la primavera y el verano. Asegurarse que las jardineras tengan un buen drenaje y que no se acumule el agua al fondo, abrir agujeros si no los tienen. Recortar de forma periódica las hojas y flores echadas a perder, enfermas o mal posicionadas. Cada año conviene renovar la superficie del sustrato por otro freso y cubrirlo con cortezas de pino de grado fino, graba, piedrecillas, etc., por evitar que se reseque tan rápidamente el sustrato.
Jesús Domingo
La mayor fábrica de biodiesel del mundo en Singapur
Singapur, un país sin tierra albergará la mayor fábrica de biodiesel del mundo, y es que la compañía energética finlandesa Neste Oil ha anunciado el inicio de la construcción en Singapur de la mayor fábrica de biodiesel del mundo en la que invertirá 776 millones de dólares, con una capacidad de 800.000 tn anuales, que estará operativa en 2010.
La producción de biodiesel irá destinada principalmente a su exportación a los países desarrollados, como la UE (Unión Europea), EEUU, Japón y Corea y se utilizará la tecnología denominada NExBTL que permite la utilización de aceite vegetal o animal indistintamente y produce un biodiesel de alta calidad para su uso en los motores.
Sin embargo, cabe prever que la principal materia prima utilizada será aceite de palma producido en los países vecinos, Malasia e Indonesia, donde se concentra la mayor parte de la producción mundial de este aceite. Esperemos que sirva para lanzar también la economía de los dos países productores de palma y no sólo la del país especulador.
Domingo Martínez Madrid
Panes a base de cebada y avena integral que reducen el colesterol
Tradicionalmente, para la elaboración del pan se usa el trigo, que a diferencia de otros cereales como la avena o la cebada, es rico en gluten, lo que le da al pan su textura esponjosa, flexible y elástica. El gluten atrapa las burbujas formadas por la levadura, las cuales levantan la masa.
Los científicos del Servicio de Investigación Agraria de EEUU (ARS) han obtenido pan a base de cebada y avena integral, utilizando un hidrato de carbono llamado HPMC (hidroxipropil metilcelulosa) que está comercialmente disponible y puede actuar de sustituto del gluten, sustituyéndolo en la tarea de atrapar las burbujas de gas que se originan en la fermentación.
Los investigadores determinaron que los panes a base de cebada, avena y trigo integral hechos con HPMC tenían la capacidad de bajar los niveles de colesterol, según los resultados de pruebas de laboratorio con hámsteres alimentados con estos panes experimentales y una dieta con bajo contenido de grasas. Sin duda presentan dos ventajas, no tienen gluten i disminuyen el nivel de colesterol
Domingo Martínez Madrid
5/05/2010
300.000 euros para el sector ecológico
Concretamente, el convenio suscrito entre el MARM y SEAE tiene como objetivo la ejecución de actuaciones que contribuyan a la formación de operadores y agentes del sector ecológico, así como de técnicos, consumidores, agricultores, ganaderos y otros colectivos relacionados con la agricultura ecológica. Este acuerdo también persigue el desarrollo y mejora de las técnicas de agricultura ecológica, el fomento de la investigación y su divulgación en foros de intercambio y la elaboración de estudios de interés para el sector ecológico.
Por otro lado, el convenio firmado con INTERECO incluye actuaciones relacionadas con el fomento de la armonización de criterios en la certificación de las producciones ecológicas, la formación y capacitación de técnicos, y el desarrollo de propuestas de normas técnicas comunes para la interpretación de la normativa de agricultura ecológica.
Mediante el convenio MARM-FEPECO se llevarán a cabo, en primer lugar, acciones de valoración organoléptica y sensorial de los productos ecológicos. También se favorecerán actuaciones que incrementen el nivel de calidad de los productos, incidiendo especialmente en la formación de las empresas mediante el conocimiento de la situación cualitativa actual y de las líneas de mejora de la misma que se propongan, como elemento fundamental de competitividad en el mercado.
Finalmente, se acometerán actuaciones para mostrar al distribuidor y al consumidor los niveles de calidad de los alimentos ecológicos, a través de presentaciones, exposiciones y actividades abiertas al público.
Son 300.000 euros más que se dedican a la producción ecológica, un subsector no sól ampliamente subvencionado sino que vive de la subvención y que desde medios públicos se está relanzando y promocionando. No tengo nada contra los productos ecológicos u orgánicos, pero, por que me preocupa esta producción, no puedo por menos que preguntarme ¿Es en esta producción donde está el futuro de la agricultura europea como dan a entender algunas administraciones? ¿Podrá sobrevivir mucho tiempo una producción que se ha iniciado y se mantiene con subvenciones?
Jesús Domingo
Los pulgones fabrican sus propios carotenoides
"Los pulgones ("Aphis phabae", pulgón negro o pulgón de la habas, que es el que yo estudie más a fondo en mis años de estudiante de ITA) fabrican sus propios carotenoides" Así lo confirma una investigación publicada en la revista Science y liderada por investigadores de la Universidad de Arizona (EE UU). Los pulgones son los únicos animales capaces de fabricar sus nutrientes esenciales, también llamados 'carotenoides' o 'antioxidantes', a partir de un gen que comparten con un hongo. Hasta ahora, la comunidad científica creía que la única forma de obtener estos compuestos era a partir de la dieta.
"En todos los libros se afirma que los animales no fabrican carotenoides", señala Nancy Moran, jefa del equipo de la Universidad de Arizona (EE.UU) y una de las investigadoras que ha tumbado la creencia convencional.
El nuevo estudio publicado en la revista Science demuestra que los pulgones de la alfalfa ("Acyrthosiphon pisum") crean sus propios carotenoides, componentes ampliamente difundidos y esenciales para la visión, piel, crecimiento óseo y otras importantes funciones fisiológicas. El punto de partida fue la reciente secuenciación del genoma de los pulgones y el hallazgo, por primera vez, de un gen funcional de un hongo que forma parte del ADN del pulgón
Nancy Moran y Tyler Jarvik, también investigador en el departamento de Química y Bioquímica de la Universidad de Arizona, han descubierto cómo estos insectos adquirieren la capacidad para fabricar carotenoides. "Posiblemente se trate de un caso extremadamente inusual, pero en los estudios genómicos, un único caso inicial puede acabar convirtiéndose en un simple ejemplo de algo más difundido", apunta Moran.
Mutación genética del pulgón
Los pulgones de la alfalfa, que pueden ser rojos o verdes, son insectos clónicos (esto habríamos de matizarlo puesto que no se cumple en todos los ciclos), es decir que las hijas son genéticamente idénticas a sus madres. La sorpresa de los investigadores surgió cuando un pulgón de la cepa roja 5A del laboratorio tuvo hijas amarillo-verdosas, resultado de una mutación.
"Este mutante, denominado 5AY por su color amarillento, apareció en 2007 y conservamos la cepa en el laboratorio, pensando que algún día averiguaríamos lo que había sucedido", recalca la investigadora.
El descubrimiento llegó a finales de 2009, una vez disponible la secuencia completa del ADN del pulgón rojo. Dado que las bacterias simbióticas viven dentro de los insectos en células especializadas, y les proporcionan una dieta esencial al trasferirse de madre a hija, los investigadores sabían que las tres especies principales de bacterias no fabrican carotenoides. Por ello, decidieron buscar en la secuencia completa del pulgón los genes de los carotenoides.
Al secuenciar el genoma de pulgón rojo resultó más sencillo localizar el gen causante de ese color, porque estos insectos poseen una copia adicional del gen de los carotenoides. Tras descartar varias opciones, el equipo de investigadores realizó el seguimiento de los linajes de las cepas roja, verde y amarilla de los pulgones, y demostró que el ADN que codifica el rojo forma parte de su ADN.
La última pieza del puzzle fue averiguar de dónde procedían los genes. La secuencia del ADN de los pulgones coincidía con los de algunos hongos. La explicación a esta transferencia génica podría ser "una asociación a largo plazo entre pulgones y hongos patógenos", afirma Moran.
Esto nos lleva a buscar nuevos métodos de lucha contra este insecto tan molesto, especialmente para los hortelanos y para los usuarios de parques y jardines.
Referencia bibliográfica:
Nancy A. Moran, Tyler Jarvik. "Lateral Transfer of Genes from Fungi Underlies Carotenoid Production in Aphids" Science vol 328, 30 de abril de 2010. Fuente: SINC
Jesús Domingo
Comprometidos contra el cambio climático. Las empresas del Climate Change Summit
En el marco del Climate Change Summit celebrado en Amsterdam, más de 100 líderes empresariales europeos coincidieron en la importancia de introducir prácticas sostenibles en sus estrategias comerciales para combatir el cambio climático.
Y es que en el encuentro, los asistentes insistieron en la importancia de unir esfuerzos y analizar cono frenar los riesgos ambientales y económicos derivados del cambio climático.
El presidente de Diversey, Curt Johnson, que se ocupó de inaugurar la cumbre comentó que "la capacidad de la industria de abordar el cambio climático girará en torno a la convicción colectiva de que las emisiones de carbono son residuos".
"Toda empresa de éxito encuentra la forma de minimizar sus residuos. Si tratamos al CO2 como un tipo de residuo más, provocaremos un cambio radical en nuestra perspectiva sobre la forma de abordar el cambio climático".
Los participantes de la cumbre destacaron los esfuerzos realizados por sus compañías para mitigar los efectos del cambio climático y adaptarse a ellos a través de programas de sostenibilidad corporativa.
En el marco de esta cumbre, Diversey publicó su Informe de Responsabilidad Global 2009, en el que se describen las iniciativas implantadas por la compañía para frenar el cambio climático, entre las que destaca el compromiso de reducir un 25% de CO2 para el año 2013.
Además, las empresas se han comprometido a patrocinar una subvención de cuatro años para apoyar el Foro Mundial del Agua de WWF para combatir la contaminación de los ríos y la disminución de la vida silvestre relacionada con el agua dulce; también reducirán un 17,1% el consumo de energía y un 16,1% en el desecho de residuos.
JDM
Oferta y demanda de productos ganaderos en Estados Unidos
Desde la Embajada Española en Washington ha llegado una nota de prensa en la que se anuncia que el USDA ha publicado su informe mensual sobre producciones ganaderas, que por el interés que pueden tener para algunos lectores del Butlletí de la Llotja de Girona nos parece interesantes ofrecer. Las previsiones ganaderas en USA más significativos para 2010 son los siguientes;
CARNE DE PORCINO. La producción descenderá un 2,5 % hasta situarse en 10.100 millones de toneladas, con un consumo per cápita de 21,2 Kg, descendiendo desde 22,5 Kg en 2009 (1'3 Kg/habitante menos).
CARNE DE AVE. La producción aumentará ligeramente hasta alcanzar 19.000 millones de toneladas, con un consumo que también aumenta hasta 45,5 kg.
El consumo per cápita en EEUU del conjunto de las carnes alcanzara los 94 kg.
LECHE. La producción de leche esta estable, con muy ligeras oscilaciones, en 85 millones de toneladas.
HUEVOS. La producción de huevos ascenderá a 7.565 millones de docenas, cifra ligeramente superiora la de 2009. El consumo per cápita se espera que sea de 246 huevos/año. Algunos más de los que consumimos en Catalunya y más aún de los dos huevos recomendados por semana.
Jesús Domingo
5/03/2010
Contra el hambre: Cereales MG tolerantes a la sequía en países en desarrollo
Investigadores de Universidades de EEUU y del Instituto de Investigación de Políticas Alimentarias Internacional (IFPRI) han examinado los beneficios económicos que podría generar la introducción de tres cereales modificados genéticamente (MG) para hacerlos tolerantes a la sequía en tres países en desarrollo, con graves problemas de falta de agua y escasez de alimentos. Los cereales en cuestión son el maíz, el arroz y el trigo, y los ocho países son Bangladesh, Etiopia, India, Indonesia, Kenia, Nigeria, Filipinas y Sudáfrica.
La investigación ha puesto de manifiesto que los beneficios que podrían conseguir estos cereales MG serían "sustanciales". La investigación de transgénicos con resistencia a la sequía todavía se encuentra en unas etapas muy iniciales pero los resultados de la investigación apuntan a prometedores resultados para los millones de personas pobres que viven en las zonas agrícolas áridas y sin riesgo de los países en desarrollo. Se estiman unos beneficios anuales de unos 93 millones dólares para el sector privado por el desarrollo de variedades transgénicas tolerantes a la sequía en estos 8 países, lo que puede resultar un incentivo significativo.
Domingo Martínez Madrid
El Expotrailer se pone en ruta para promocionar los Alimentos de Aragón
3.5.2010.
En Aragón Liberal
Su próximo destino es Zaragoza, donde participará en la Feria Europea que se celebra entre el 7 y el 9 de mayo
El Expotrailer de Alimentos de Aragón se pone en ruta, de nuevo, para promocionar los productos de la comunidad autónoma. Así, en los próximos meses, recorrerá diferentes certámenes, tanto dentro como fuera de Aragón. La próxima cita será en Zaragoza, donde participará en la Feria Europea, que se celebra entre el 7 y el 9 de mayo.
La finalidad principal de este gran remolque es dar a conocer el marchamo de calidad y la imagen de los Alimentos de Aragón, informar acerca de la calidad diferenciada, colaborar en el lanzamiento de nuevas figuras de calidad, ubicar las denominaciones de origen y las marcas de calidad y recuperar y preservar el valor cultural de estos marchamos.
El Expotrailer está equipado con tres ordenadores táctiles, en los que el visitante puede navegar por las webs de las diferentes figuras de calidad diferenciada, jugar con diferentes aplicaciones (juegos) que versan sobre los alimentos de Aragón y conocer mediante infografías sencillas los métodos de producción de los alimentos de Aragón. Además, en tres pantallas de plasma, el visitante podrá participar en un concurso de preguntas con respuestas alternativas de los alimentos de Aragón. También cuenta con un proyector de imágenes, con diferentes videos corporativos (Ternasco de Aragón, Centrorigen,&) y dispensadores con los nuevos folletos de alimentos de Aragón.
La promoción de los Alimentos de Aragón, el fomento de la calidad y el apoyo a la comercialización son pilares básicos de la actuación del Gobierno de Aragón en materia agroalimentaria y así se refleja en cada una de las acciones que lleva a cabo en esta materia. Así, en 2009, el Expotrailer recibió la visita de unas 70.000 personas, cifra que se espera igualar o mejorar este año.
Participación en la Feria europea de Zaragoza
Con motivo de la prresidencia española de la Unión Europea, Zaragoza se quiere unir a las celebraciones del Día de Europa de manera especial. Durante tres días, la Feria Europea sacará a Europa a la calle con información, música y degustación de Alimentos de Aragón.
Así, el Expotrailer estará en la Plaza del Pilar, junto a los estands, con el objeto de promocionar los alimentos de Aragón. Además, los visitantes mediante el uso de los ordenadores o su participación en el concurso de preguntas y respuestas sobre alimentos, generarán puntos que les permitirá participar en el sorteo mensual, semestral y anual de un lote de productos de Aragón.
Sector agrario, contratos estandarizados y competencia
Últimamente, cada vez que se habla sobre el mantenimiento de las rentas de los agricultores, frecuentemente se esgrime que una de las medidas que tendría que aplicarse, ya no solo a nivel nacional, sino incluso a nivel comunitario, es un marco contractual entre los productores y compradores, que diera transparencia y estabilidad a los precios y que mejorara las relaciones entre ambos eslabones de la cadena productiva.
¿Habría que ir a un marco contractual estandarizado?. A esta pregunta quiso dar respuesta Paolo Cesarini de la Dirección General de la Competencia de a Comisión Europea durante su ponencia en la Jornada sobre Competencia en el Sector Agroalimentario realizada en Madrid en diciembre pasado.
Según dicha ponencia, las autoridades nacionales de la competencia coinciden en que los contratos tienen que ser voluntarios y que las partes contratantes tienen que fijar libremente las condiciones. No obstante, si se podrían adoptar códigos voluntarios de buenas prácticas que establecieran requerimientos del contrato como duración, penalizaciones por incumplimiento etc., pero sin que este proceso conduzca a una estandarización de los contenidos de los contratos. La política actual de fomentar la utilización de contratos no debería, en ningún caso, ser un instrumento para fijar los precios, lo que sería una violación de las normas de la competencia.
Jesús Domingo
5/02/2010
Resumen de las III Jornadas de Economía Liberal: Economía y Cambio Climático
2.5.2010.
Por: Fran Castarlenas
Se encargó de abrir el fuego Amadeo Uriel González, con "La Ciencia y el cambio climático". Una ponencia bien llevada y estructurada de manera que los presentes quedaron en su mayoría satisfechos con lo expuesto. Posteriormente, Víctor Viñuales Edo, director de la Fundación Ecología y Desarrollo compartió durante los 20 minutos de duración de cada ponencia sus conocimientos sobre el cambio climático, a través de su presentación "Cambio Climático, una oportunidad".
La tercera ponencia corrió a cargo de Luís I. Gómez Fernández, editor del blog "Desde el exilio" y al que tuvimos la oportunidad de entrevistar una vez acabado el acto. De lo expuesto por el señor Gómez Fernández se destacan frases como "El CO2 es el gas de la vida" o la necesidad de ofrecer a la sociedad la energía a un precio menor como posible solución al Cambio Climático.
La cuarta y última ponencia fue protagonizada por Joaquín Guerrero Peyrona, que habló sobre "Cambio climático y sociedad". El Presidente del Consejo Aragonés de Protección de la Naturaleza cerró el acto previo a las preguntas del público.
Con dichas preguntas y el posterior debate finalizó un acto que duró más de dos horas y media y que se convirtió en un foro de verdadera calidad en el que se pudieron escuchar ideas diversas que lo enriquecieron.
Ver también:
Mis impresiones sobre la Jornada "Economía y Cambio Climático"
Inauguradas las III Jornadas de Economía Liberal
Programa de la III Jornada de Economía Liberal: Economía y Cambio Climático
"El cambio climático es un problema que se está produciendo por el propio hombre"
Víctor Viñuales: "El cambio climático es obvio y es hora de actuar"
Por qué se absorbe mal el hierro de las alubias
Las judías (alunbias) familiares son un nutriente esencial para la salud humana, pero solo una porción del hierro de la legumbre está disponible para su absorción por el cuerpo humano. Científicos del Servicio de Investigación Agraria de EUU han determinado que el compuesto natural llamado kaempferol podría ser el culpable principal de la reducida capacidad del cuerpo humano para absorber hierro de las alubias rojas y pintas. El kaempferol es una sustancia del grupo de los polifenoles. Durante décadas se ha sabido que los polifenoles interfieren en la absorción del hierro en las alubias, sin embargo, este reciente estudio ha sido el primero en identificar un polifenol específico en las alubias que podría tener un papel principal en la absorción del hierro. No obstante, los polifenoles son antioxidantes, y por tanto, unos componentes alimenticios potencialmente importantes. JDM
Origen del sabor a tapón
Uno de los problemas que se presentan con la utilización de los tapones de corcho natural al cerrar las botellas de vino es el sabor a tapón (corcho) que aparece en algunas botellas. Sin duda se trata de un verdadero problema cuando hablamos de vinos de calidad.
En una nota del DiCYT se dice: "Es la primera vez que se realiza la caracterización del gen que codifica la enzima responsable del tricloroanisol", según explica un experto del Instituto de la Viña y el Vino, un organismo de la Universidad de León. Para alcanzar este "novedoso" resultado, los científicos comenzaron con la identificación de los microorganismos que podrían producir este compuesto, y resultó que "Trichoderma longibrachiatum", una especie de hongo de un género presente en todo tipo maderas y corchos, era el mayor. Con este microorganismo, los especialistas cristalizaron y purificaron la enzima responsable de la producción de tricloroanisol y posteriormente caracterizaron el gen que la activa.
La investigación, publicada en el último número de Fungal Genetics and Biology, "revista número dos del sector", ha explicado también el origen de estos aromas fúngicos. "Su expresión se induce por la presencia de un producto fitosanitario denominado 2.3,6-triclorofenol, muy importante a nivel mundial", según se indica en la revista. Este fitosanitario actúa como precursor e induce al hongo a producir el compuesto que genera los malos olores en los corchos, y por ende, en los vinos.
Cepas de hongos sin el gen
Con esta información, el objetivo para el futuro es "obtener cepas de hongos que carezcan de este gen y tengan la capacidad de crecer sobre el corcho". La táctica que quieren emplear los expertos es la de substitución de los actuales hongos productores de malos olores por otros que no ocasionen este perjuicio en la calidad de los vinos, porque "es inviable su eliminación". Esta acción permitiría "inocular de manera artificial el corcho durante la fase de producción y evitar que otros ejemplares de Trichoderma longibrachiatum crezcan en ese periodo".
Hay que tener en cuenta que los productos fitosanitarios basados en clorofenoles son "los más usados a nivel mundial" debido a que son "muy efectivos, baratos y fáciles de producir", explica el experto. Su empleo está dirigido como fungicidas en maderas, cartón y pieles, pero alguna de sus variantes son tan nocivas "que se sospecha que pueden resultar cancerígenos", afirman. Por este motivo, esta variante, denominada pentaclorofenol, "está prohibida en Europa", prosigue el especialista.
El equipo de investigadores ha empleado en el trabajo de caracterización del gen "técnicas bastante avanzadas". Los científicos incluyeron un estudio proteómico para identificar péptidos internos de la enzima que permitieron posteriormente clonar el gen. También se empleó una técnica de silenciamiento de ARN (ácido ribonucleico) de interferencia, lo que permitió silenciar total o parcialmente la expresión del gen. Hay que tener en cuenta que este gen codificador de la enzima responsable de la formación del tricloroanisol está presente en otros hongos, lo que abre la puerta para futuras investigaciones en la silenciación del gen en otras especies de hongos.
Jesús Domingo
La patata no engorda
El Club Ibérico de Profesionales de la Patata (CIPP) anima a aprovechar las cualidades de este producto como alimento accesible, versátil, saludable, sabroso y barato
Varios especialistas en nutrición consideran a la patata como la base fundamental para una dieta equilibrada en cualquier parte del mundo y a cualquier edad.
Para Ana Haro, médico especialista en nutrición, la patata es un alimento que destaca principalmente por su riqueza en hidratos de carbono complejos, como el almidón y la vitamina C, que ayudan a mantener unos niveles estables de glucosa en sangre. En este sentido, según la doctora Haro, la patata es especialmente aconsejada en personas con diabetes. Asimismo, la vitamina C facilita la asimilación de hierro por el organismo, además de poseer propiedades antioxidantes. Cabe destacar que una patata mediana con piel aporta cerca de la ingesta diaria recomendada de vitamina C.
Por su parte, Julia Dorado, médico general experto en nutrición, subraya que la patata es una importante fuente de nutrientes y prácticamente no contiene grasa. Es rica en vitamina C y B6 y otras sustancias minerales como el potasio, y una buena fuente de fibra. Junto con los cereales y sus derivados, la patata está situada en la base de la Pirámide de la Alimentación Saludable, por lo que su consumo se recomienda de cuatro a seis veces por semana.
La patata es una perfecta aliada en la prevención y tratamiento de determinadas patologías, tales como la diabetes, la hipertensión arterial o, incluso, ciertos trastornos neurológicos. La patata es vista por estos expertos como algo más que un alimento, ya que existen estudios que la presentan como beneficiosa para el sistema inmunológico y el cardiovascular por su riqueza en hidratos de carbono complejos, su mínimo contenido en grasas y su bajo aporte calórico.
Que consumir patatas engorda es un falso mito en el que coinciden los especialistas en nutrición. El error radica en que, en la mayoría de las ocasiones, se asocia su consumo con frituras o guisos, a veces excesivamente elaborados y calóricos, lo que hace que las calorías se multipliquen.
"Realmente es la forma de cocinar la patata lo que condiciona su mayor o menor aporte calórico, porque por sí misma solo ofrece 79 Kilocalorías por cada 100 gramos", destaca la doctora Ana Haro.
En este sentido, y según Julia Dorado, si preparamos las patatas fritas o guisadas ese aporte calórico se llega a triplicar, ya que se absorbe gran parte de la grasa que se emplea para cocinarla". No hay que olvidar tampoco la compañía que lleven", destaca.
Ambas especialistas coinciden en que la patata es un alimento saludable y muy apetitoso que se recomienda para consumo diario, bien como primer plato o como guarnición, en todos los grupos poblacionales.
Por todos estos argumentos y en su afán de trasladar al consumidor que se trata de un alimento básico equiparable a la leche, a los huevos o al aceite de oliva, el Club Ibérico de los Profesionales de la Patata (CIPP), anima a los consumidores a aprovechar todas las cualidades de la patata, al tratarse de un alimento accesible, versátil, saludable, sabroso barato. Efectivamente, una racion individual de patata cuesta pocos centimos de Euros. En un artículo publicado recientemente demostrabamos que si un agricultos productor de patatas va a tomar un cafe al bar de la plaza del pueblo y le exigen pagar con patatas necesiratia un saco con 12 kilos de este mavilloso producto para saldar el costo de su café.
Jesús Domingo Martínez
4/30/2010
Jefes Veterinarios del Mediterráneo se han reunido en Zaragoza
A la reunión han asistido delegaciones del sur de Europa y del norte de África para impulsar el segundo plan de acción de la Red Mediterránea de Sanidad Animal (REMESA). De esta forma culminan las actividades de presidencia española del mes de abril en materia de sanidad animal que se iniciaron con la celebración de la Reunión Informal de Jefes Veterinarios de la Unión Europea (CVOs) en Sevilla (13-16 de abril).
En nota de prensa se dice que "este viernes se ha clausurado en Zaragoza la Reunión de Jefes Veterinarios del Mediterráneo a la que han asistido, además de los jefes veterinarios de los países ribereños del Mediterráneo, representantes de la FAO, Organización Mundial de la Sanidad Animal (OIE) y de los servicios de la Comisión de la DG SANCO."
La reunión se enmarca en las actividades previstas durante la presidencia española de la Unión Europea, y en ese contexto se han celebrado varias reuniones con los máximos responsables técnicos de la Sanidad Animal de la UE y de países ribereños del Mediterráneo.
En la primera jornada de este encuentro de Zaragoza se abordó el análisis y estudio de diversas enfermedades de interés para la zona mediterránea, como la brucelosis y la tuberculosis, además del debate de los nuevos sistemas epidemiológicos, análisis de riesgo de entrada y difusión de enfermedades.
También se analizaron diversos temas de selección ganadera y conservación de razas, presentando España su Plan Nacional de Conservación y Fomento de Razas Autóctonas y en Peligro de Extinción.
En la sesión de hoy (30 de abril) se ha llevado a cabo también una de las reuniones anuales de la Red Mediterránea de Sanidad Animal (REMESA), importante proyecto de colaboración en la zona, coordinado por la FAO y financiado en una parte muy importante por España, que actualmente está diseñando el segundo plan de acción.
Dicho plan contempla diversas actuaciones en cinco pilares: coordinación de las autoridades nacionales, colaboración en el diagnóstico laboratorial, red de epidemiología, comunicación en materia de sanidad animal y aspectos socioeconómicos y de los sistemas de producción ganaderos.
Por otra parte, del 13 al 16 de abril tuvo lugar en Sevilla la Reunión Informal de Jefes Veterinarios (CVOs) de la UE. Durante esas jornadas se trataron diversos temas estratégicos de la sanidad animal en la UE.
Así, se dedicó una jornada al estudio y debate de los nuevos sistemas de vigilancia de enfermedades en la UE, haciendo especial incidencia en el análisis del riesgo. En el mes de mayo se aprobarán formalmente las conclusiones sobre este tema para que la Comisión europea incorpore sus fundamentos en la futura "Ley de Sanidad Animal" europea.
Además, se debatió un documento elaborado por la presidencia española sobre el impacto de las normas comunitarias sobre la competitividad en el sector agrario, así como unas conclusiones que fueron aprobadas por los CVOs de la UE.
Finalmente, también se ha abordado en las reuniones de Sevilla y Zaragoza la cooperación de los Estados Miembros con terceros países en el ámbito veterinario, exponiendo, algunos de los países europeos, sus proyectos de cooperación con terceros países en materia de sanidad animal.
Las reuniones de Zaragoza de esta semana y de Sevilla de la semana pasada, suponen un paso más dentro de las actividades de acción conjunta veterinaria tanto en la Unión europea como en el Mediterráneo, lideradas por la presidencia de turno española de la UE.
España ha logrado acuerdo en varias propuestas de trabajo coordinado en materia de epidemiología veterinaria, zootecnia y competitividad del sector primario.
JDM
